“Our chefs are a strong contribution to the success of Hanami. Their experience come from a long line of prestigious restaurants all over the world including Oslo. Over the years they have accustomed the art of traditional Japanese cooking along with a creative twist.”
Zensai
Zensai er små matbiter som servers før middagen
-
En boks med 10 gram Oscietra kaviar - F 489,-
-
Otoro-tartar med fem år lagret soya, wasabi og tørkede bonitoflak F, SO, H 215,-
-
Østers med ponzusalsa – 2 stk – SU, SK, BL 130,-
-
Hanami østers: med vaktelegg, soya og lime-gel – 2 stk – E, SO, SK, BL 145,-
Izakaya style - japanske småretter
Japanske småretter som er laget for å deles, slik at man kan smake på en rekke spennende varianter.
-
Edamame med havsalt - SO 115,-
-
Edamame glasert med chili og hvitløk - SO 120,-
-
Grønnsakstempura - H, M, E, SO, F 149,-
-
Syltede shimeji, rå enoki, hasselnøtter, grønt eple, varm kremost og teriyakisirup - M, HN, SO, H 145,-
-
Tempura scampi - H, SO, M, E, SK, F 198,-
-
Kylling Karaage med jalapenomajonnes – M, E, SO, H, SEN 189,-
-
Sous vide andebryst med teriyaki, grillet fiken og bok choi 295,-
-
Langtidsstekt svineribbe med eplemiso - H, M, SO, SEN 239,-
-
Tataki av okse med ingefær- og sjalottløkdressing - SO, SE, M 189,-
-
Sprø babyartisjokker, sopp, trøffelemulsjon, grapefrukt og urter - E, H, F, SK, SE, SEN 159,-
-
Miniburger med wagyu, toro og avruga - H, E, M, F, SEN, BL 189,-
-
Hanamis tunfisktartar med jalapeñoskum og granateple - H, F, M, SE, SO 189,-
-
Grillede maiskolber med appelsin og trøffelsmør - M, SE, SO 130,-
-
Vegetar miniburger - M, H, E, SEN, SO 125,-
-
Pannestekt havaborr med eple- og limepuré og sitrongress-skum - F, M 209,-
-
2 kamskjell fra Hitra - BL, SO 349,-
Supper
-
Rød misosuppe med tofu, sjøtang, vårløk og enoki - H, F, SO, SE 129,-
Spesialiteter
Hanamis spesialiteter
-
Ovnsstekt hummer - M, SO, SK, F, SE 645,-
-
Black cod - H, SO, F 459,-
-
Helstekt gårdskylling med ingefær- og marukomemiso-marinade - H, SO, SE 349,-
-
Risotto med hummer og purre, Alfonso-mango og skalldyrsskum - SK, M 279,-
-
55 °C Ørret med jordskokkpuré, japansk sopp-miks og røkt laks-salsa - M, F, SO 280,-
Robatagrill
Robatagrill er en japansk kullgrill hvor man steker kjøtt og fisk etter gammel japansk tradisjon – på svært høy varme i kort tid. Dette gjør at fisken og kjøttet beholder sin mørhet og saftighet, og får en egen spesielt god grillsmak
-
Grillede spareribs med hoisin, syltet daikon og gresskar - H, SO, SEN, SE, SK 219,-
-
Hickoryrøkt lammecarré - SEN, SE 559,-
-
Wagyu steak - (Spør din servitør om allergener) 689,-
-
Grillet entrecôte med iskrem tilsmakt sort trøffel, portobellosopp og crispy artisjokk - M, SE, E 459,-
-
Spicy indrefilet av okse - SE, SO 419,-
Ceviche
Ceviche er en blanding av fisk eller skalldyr, som er tilberedt med syren av sitrusmarinade, ofte med innslag av chili, løk og koriander.
-
Kamskjell, grapefrukt, koriander, sitrus, kokosnøtt og chili - SK, BL, SEN 209,-
-
Laks, yuzu, solbær, kumquat, tørket shiso og koriander - F 199,-
-
Piggvar, pasjonsfrukt, koriander, chili, sitrus og mynte - F 209,-
-
En kombinasjon av våre tre ulike ceviche - F, SK, BL, SEN 399,-
Salater
-
Hanamis signatursalat med honning og kokosnøttdressing 145,-
-
Avokado og blandet karse med soya- og limedressing - SO, SE 149,-
-
Spinatsalat med trøffelolje, parmesan og tørr miso - H, SO, M 149,-
Ekstra
-
Stekt søtpotet, yuzu-tofudressing og ristede nøtter - HN, SO 125,-
-
Ris 59,-
-
Mini Hanami - H, M, E 155,-
Fra sushibaren
-
Yellowtail med avruga og orientalsk salsa - SO, SE, F, BL 229,-
-
Tunfisk i trøffelsoyasaus - SO, F 269,-
-
Laks med honning og mangodressing - F, SEN 199,-
-
Otoro med wasabisalsa, ikura, kimchisesam, ponzu og sakuramiks - SE, F, H, SO, SEN 339,-
-
Røkt kveite med løksoyasaus og gojibær F, SO 225,-
-
Laks med Løyrom og spicy ponzu – F, SE, SO 219,-
-
Kamskjell med avruga, lime gel, ris chips og jalapeño skum - SK, F, SO, SEN, BL, H, M 209,-
-
Kamskjell med grapefrukt, korander, kokosnøtt og chili – BL 209,-
-
Ikura: Lakserogn - F, SEN 129,-
-
Negi-toro: Fet tunfisk og vårløk - F, SEN 195,-
-
Daikon gunkan med Wagyu – SE, SO, E 205,-
-
Engawa: Kokt i sake og marinert i yuzu-juice og soyasaus - F 149,-
-
Agurk gunkan med løyrom, dill og Røros-rømme - F, M, SEN 195,-
-
Agurk gunkan med yuzu-pepper salsa - SO, SEN, H 119,-
Hoso maki – 6 biter
-
Kappamaki - agurk og sesamfrø - SE 99,-
-
Waninashi - avokado, sesamfrø og wasabi - SE, SEN 99,-
-
Tekka maki - tunfisk, wasabi / laks, wasabi - F, SEN 135,-
-
California maki - kongekrabbe og avokadokrem - H, SK, E, F, SO, SEN 189,-
-
Fritert spicy tunfisk - H, F, E, SE, SO, SEN 189,-
-
Hanami maki - laks, tunfisk, tempura scami, tamago og ponzuløk, H, F, SK, SO, E, SE, SEN 209,-
-
Yuzu-marinert laks med chili og koriander - F, SE, SO, H 169,-
-
Ålmaki med kremost, teriyakiglaze og shiso - M, F, H, SO 169,-
-
Grillede spicy kamskjell og ponzumajones - F, H, E, BL, SO, SEN 169,-
-
Wagyu biff maki - SO, SE, H, F, SEN 209,-
-
Kveite med salsa - SO, SE, H, F, SEN 169,-
-
Ebi- og avokadomaki med spicy shisosmør - SO, SE, F, M, SK 169,-
-
Hamachi med røkt soyamajones, ponzudaikon og blandet mikrogrønnsaker - SO, F, E 169,-
-
“Torched” laks med røkt ikuramajones og søtpotetchips - F, E, SO, SE, SEN 169,-
-
Tunfisk, spicy majones, vårløk og sesamfrø - H, F, SE 175,-
-
Vegansk maki med shiitakesopp – SO, SEN 145,-
-
Softshellkrabbe med chilimajones - H, M, E, F, SK, SE, SO, SEN 179,-
-
Tempura scampi med avokado og flyvefiskrogn - H, M, SO, F, E, SK 169,-
-
Vegetar maki fritert med panko, kremost, chilimajones, basilikum og syltet paprika - M, E, H, SEN 145,-
All sushi kan inneholde spor av fisk og skalldyr.
Dessert
-
Komuntu sjokolademousse med yuzu, matcha namelaka, sjokoladecrumble, sesam og hasselnøtt flarn - E, M, H, MN, HN 159,-
-
Rips parfait med litchi og rips caviar, shiso sorbet, shiso mareng og basilikum - E, M 169,-
-
Ostekake med pasjonsfruktsorbet - M, H, E 159,-
-
Manjari chili fondant med mangokompott, kokos og sitrongress iskrem - M, E 159,-
-
Et utvalg av Hanamis iskrem og sorbeter - M, E 155,-
-
Petit fours - spør din servitør om allergener 49,- per stk
M: Melk
NH: Hasselnøtt
MN: Mandler
CN: Cashewnøtt
B: Bygg
LU: Lupin
H: Hvete
PN: Pinjekjerner
BL: Bløtdyr
SO: Soya
SEN: Sennep
SU: Sulfitt
E: Egg
F: Fisk
SE: Sesam
SEL: Selleri
SK: Skalldyr